Finca El Molar es un proyecto familiar situado en Fuentealbilla (Albacete), dentro de la DOP Manchuela, con viñedos entre los 650 y 750 metros de altitud sobre suelos calizos y aluviales.

La Manchuela se caracteriza por su altitud, los contrastes térmicos y la influencia del viento Solano, condiciones que favorecen una maduración lenta y un perfil varietal definido.

Trabajamos principalmente con variedades locales, viticultura ecológica y prácticas orientadas a la regeneración del suelo, como cubiertas vegetales permanentes y un laboreo reducido. Nuestro objetivo es obtener uvas que expresen el carácter de cada parcela.

En bodega aplicamos una intervención mínima y realizamos vinificaciones por separado para preservar la identidad del viñedo. El resultado son vinos que reflejan el clima, el suelo y la singularidad de nuestro entorno.